Вероятно, пиво – самый употребляемый алкогольный напиток в мире. Люди пьют пиво, говорят о нем. Интересуются его историей, желая знать как можно больше фактов. Чтобы удовлетворить интерес страждущих, мы ответили на 10 самых задаваемых пивных «почему». Многие выбирают пиво за вкусовые ощущения. Отмечают освещающий вкус (горьковатый или более сладкий, с фруктовыми, карамельными, ореховыми, кофейными нотками, что зависит от стиля пенного), присутствие пузырьков газа и яркий насыщенный аромат. Но, как оказалось, дело не только во вкусе...

Кислое пиво – это неприятный сюрприз, который может случиться с каждым. Однако не стоит сразу выливать всю партию! Есть несколько факторов, которые могли привести к скисанию, и некоторые из них можно исправить или хотя бы смягчить. Причины кислого пива: Бактериальное заражение: Это самая распространенная причина. Дикие дрожжи (например, Brettanomyces) или бактерии (например, Lactobacillus, Pediococcus) могут попасть в пиво и начать сбраживать сахара, производя молочную кислоту, уксусную кислоту и другие нежелательные соединения. Неправильное хранение: Высокая температура, воздействие света и кислорода могут ускорить процессы окисления и привести к появлению кислого привкуса...