Как отличить правильную горчинку от нарушения технологии? Сегодня поговорим о неприятной горечи в пиве. Начнем с того, что хмелевая горечь в пиве не только допустима, но и является основой вкусоароматического профиля многих стилей. Интенсивность горечи зависит от конкретной стилистики, в силу чего используются разные сорта хмеля с разным процентом альфа-кислот — чем их больше, тем более горьким будет пиво. Для измерения уровня горечи используется шкала IBU — International Bitterness Unit. В международных...

Почему вкус разливного пива отличается от вкуса бутылочного? Если выпить стакан разливного пива в пивоварне и налить его прямо из бутылки, получится разный вкус. Пиво – один из старейших, самых популярных и широко потребляемых напитков во всем мире. Будь то бутылочное или разливное пиво, это напиток, который объединяет людей, и любители пива, безусловно, с нами согласятся. Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, что вкус стакана разливного пива так сильно отличается от вкуса бутылочного? Вы когда-нибудь...