Пергамент (или бумага для выпечки в рулоне) был специально придуман для того, чтобы тесто в процессе выпекания не прилипало к противню. Мне это очень нравится, на самом деле потом не надо отдирать от формы прилипшие булочки, соскребая их лопаткой или ножом. Да и мыть противни проще. Пергамент - моя палочка-выручалочка Я до того наловчилась пользоваться бумагой для выпекания, что расстилаю её, даже когда запекаю в духовке: Потом только быстро снял в тарелку, выбросил промасленный и грязный пергамент в мусорное ведро, и красота...

Прилипание выпечки к пергаментной бумаге может быть очень неприятным, особенно если это красивый торт или нежное печенье. Вот несколько причин, почему это происходит, и что можно сделать, чтобы этого избежать: 1. Тип пергаментной бумаги: · Некачественный пергамент: Самая распространенная причина. Дешевая пергаментная бумага может не иметь достаточного покрытия, предотвращающего прилипание. · Вощеная бумага: Убедитесь, что вы используете именно пергаментную бумагу, а не вощеную. Вощеная бумага, как правило, больше подходит для упаковки, а не для выпечки при высоких температурах...