Готово — оформила как готовый текст для публикации. Бывает обиднее всего именно так: пирог в духовке выглядит великолепно. Верх зарумянился, края поднялись, запах по кухне такой, что домашние уже ходят кругами и спрашивают: «Ну когда?» Достаёшь, даёшь остыть, разрезаешь — и вся радость куда-то проваливается. Сверху красавец. Снизу вроде тоже ничего. А внутри — мокрое тесто, липкий слой, каша у начинки, дно будто не пропеклось. И самое неприятное: по виду снаружи пирог был готов. Даже шпажка могла выйти почти сухой, если попасть не в самую проблемную зону...

Все сталкивались с тем, что при выпекании пирога, запеканки и другой выпечки, верхушка начинает подгорать, а внутри тесто сырое и при этом по времени все должно уже хорошо пропечься. В чем причина? А бывает и так, что достаёшь из духовки форму - сверху красуется роскошная, аппетитная золотисто-коричневая корочка. Ура, получилось! - думаете вы. Но стоит вонзить нож, как середина пирога или запеканки коварно оседает, а вы видите, как внутри липкое тесто тянется за ножом и есть это конечно нельзя. Самая первая и частая мысль - дело в духовке, тене, температуре нагрева и т...