По традиции пиццу не раскатывают скалкой — тесто разминают руками, а затем раскручивают в воздухе. Под воздействием центробежной силы основа приобретает круглую форму, что позволяет равномерно распределить толщу теста. Так нарезка помогает сохранить баланс начинки: каждый кусочек содержит и центр, и бортик. Это исключает ситуации, когда кому-то достаётся «пустой угол» без начинки. Квадратную коробку проще и дешевле производить: она вырезается из одного листа гофрокартона, быстро складывается и хорошо держит форму...