Существует много разновидностей песочного теста. Но каким бы ни был рецепт, особенность любого песочного теста — его рассыпчатость и универсальность. Из песочного теста можно готовить самую разнообразную выпечку. И чтобы оно всегда получалось хорошо, нужно знать некоторые нюансы его приготовления, которыми я с вами и поделюсь. Ведь на моем канале много рецептов выпечки из песочного теста. И ниже я приведу несколько отличных рецептов выпечки с вкусным песочным тестом. На заметку: Песочным принято называть тесто, в котором масса сливочного масла составляет не менее половины от массы муки...

Если тесто слишком мягкое, необходимо подсыпать немного муки. Если тесто рассыпается, то возможно слишком мало положили масла, жидкости или слишком холодное масло. Не забывать нагревать масло до комнатной температуры перед замесом теста Если жидкая начинка в выпечке (чизкейк например) не загустела, то скорее всего температура выпекания была слишком низкой, либо не хватает яиц и крахмала в начинке. Заходите на мой сайт и читайте ещё больше новых рецептов и советов При слишком высокой температуре выпекания жидкая начинка в десерте может свернуться...