В интернете сотни статей про отбор голов. Все рассказывают про важность покапельного отбора (1-2 капли в секунду), скорости не более 200 мл в час, эффективность высокой насадочной части и так далее. А вот про отбор хвостов написано гораздо меньше. И это при том, что они влияют на качество ничем не меньше, чем головы. Я предлагаю обсудить этот момент, чтобы начинающие и опытные винокуры не допускали банальных ошибок. Я работал на разных самогонных аппаратах, и везде у меня момент начала хвостов отличался...

На днях проводил большую ректификацию на ~16 литров спирта на самогонном аппарате Люкссталь 8М (https://luxstahl.com). Я приверженец покапельного отбора голов ~200 мл в час, а вот хвосты я привык нещадно отсекать на том моменте, когда происходит скачок в температуры нижней царге. Это значит, что хвосты подпирают, но до отбора пока ещё не дошли. Я решил проверить, какое количество спирта я теряю на этой манипуляции в угоду качеству. Ведь можно ещё «поцедить» самогон какое-то время, пока температура...