Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". Сегодня я попытаюсь разобраться в причинах возникновения пятен на пельменях. Знаете, на некоторых отдельных пельмешках из пачки появляются пятна на тесте. Как будто масло на бумагу протекло. Они бывают, в основном, с одной стороны пельменины. В большинстве пачек пельмени чистые и тесто равномерное. Но в некоторых пачках сразу много таких пельменей. Можно ли их есть, и что с ними произошло? Выскажу своё мнение по этому поводу. А в конце статьи вас ждёт короткое полезное видео...

Без лишнего бахвальства могу сказать, что тесто мне практически всегда удаётся. Это касается не только пресного или дрожжевого, но и слоёного, песочного, заварного, теста на блины и т. д. Не знаю, возможно это потому, что у меня есть профобразование, я работая на заводе получила 2-разряд пекарь-кондитер, а возможно и врождённое. Дело в том, что я никогда не делаю тесто по рецепту. Есть, конечно, какие-то основные моменты и «фишечки», но не это важное, я как бы чувствую тесто, даже не знаю как это можно описать или объяснить...