Вы достаете бисквит из духовки — он высокий, пышный, идеально ровный. Проходит 5 минут, и он начинает "сдуваться" на ваших глазах. В итоге вместо двух коржей для торта у вас получается один тонкий блинчик с плотной, резиновой текстурой. 🍰 Знакомо? Я слышу эту проблему от учеников каждый день. И знаете, что самое обидное? Проблема не в рецепте и не в ваших руках. Проблема в том, что вы не понимаете, что происходит с тестом внутри духовки. Сегодня разберем 3 неочевидные ошибки, которые совершают почти все новички...