Бисквит – казалось бы, что может быть проще этой выпечки в приготовлении – взбил яйца, добавил сахара, муки, и готово. Но именно он считается одним из самых капризных кондитерских изделий. Ошибки при выпекании бисквитного теста часто совершают не только новички, но и опытные «пекари». Самый частый вопрос – почему бисквит не поднимается, получается клеклым и недостаточно воздушным? 8 основных причин неудачного бисквита Причины, которые приводят к печальным результатам при приготовлении бисквита: 1...

Оседание бисквита после выпечки в духовке – это распространенная проблема, с которой сталкиваются как начинающие, так и опытные кулинары. Причин может быть несколько, и важно понимать их, чтобы избежать этой неприятности и получить пышный, воздушный бисквит. Вот основные факторы, влияющие на оседание бисквита: 1. Недостаточно взбитые яйца: Описание: Яйца – основной компонент, отвечающий за воздушность бисквита. Если яйца взбиты недостаточно хорошо, в тесте не образуется достаточного количества пузырьков воздуха, которые обеспечивают подъем бисквита...