Бисквит – казалось бы, что может быть проще этой выпечки в приготовлении – взбил яйца, добавил сахара, муки, и готово. Но именно он считается одним из самых капризных кондитерских изделий. Ошибки при выпекании бисквитного теста часто совершают не только новички, но и опытные «пекари». Самый частый вопрос – почему бисквит не поднимается, получается клеклым и недостаточно воздушным? 8 основных причин неудачного бисквита Причины, которые приводят к печальным результатам при приготовлении бисквита: 1...

Вы печете бисквит по проверенному рецепту, но он то опадает, то подгорает, то остаётся сырым внутри? Дело не в Вас, а в особенностях духовки! Разберём, как адаптировать любой рецепт под свою технику — только проверенные решения, без домыслов. Идеален для нежных бисквитов: тепло распределяется равномерно, тесто поднимается постепенно, сохраняя воздушность. 💡 Если верх румянится слишком быстро, прикройте форму фольгой. Горячий воздух движется быстрее, что может: 💡 Как адаптироваться: Жар не «бьёт» по верху, низ не подгорает...