Как вымачивать печень в молоке перед приготовлением и зачем это нужно
9042 смотрели · 3 года назад
Зачем и как я вымачиваю говяжью печень в молоке
Чтобы вкусно приготовить говяжью печень, а не получить на выходе подошву, следует знать, как правильно вымачивать субпродукт в молоке.
Вот от чего зависит мягкость жареной печенки - и ее вкус: подарили 3 хитрости. Теперь печенка жесткой не станет, даже если я очень захочу
...и как мы делаем все, чтобы печенка была жесткой. Да, как масло - удается нежная, сочная, вкусная печенка - хоть жареная, хоть тушеная благодаря простым советам. И не нужно печенку посыпать содой, замачивать в молоке. И идти на отчаянные поступки - например, замочить в уксусе. Ее нужно просто правильно приготовить - и подготовить к жарке. Делюсь нехитрыми тонкостями, которые вопреки некоторым правилам работают - и вполне обоснованно: так печенку жарить стоит. Хитрость №1. Печенку нужно правильно...