Несмотря на великое множество сортов сыра – мягких и твердых, коровьих и козьих, с плесенью, корками или даже живыми личинками – некоторые виды этого продукта выделяются особо. Они давно признаны своего рода классикой и уважаются гурманами всего мира, независимо от личных вкусовых предпочтений каждого. Одним из таких ценных и знаменитых сортов считается Пармезан. Пармезан – это не просто сыр, а настоящая роскошь, символ высшего качества и изысканного вкуса. И это один из самых дорогих сортов сыра...

Часто можно заметить, что хороший пармезан является одним из самых дорогих сыров на продуктовой полке. Давайте разберемся почему. Для начала стоит отметить, что пармезан — это долго созревающий сыр. Для его приготовления необходим минимум пол года, чтобы получить качественный продукт, а на изготовление одной головки сыра весом 6 кг уходит 108 литров молока. Все это время созревающий сыр хранится в специально отведенных местах, после чего проверяется специалистами на качество продукта...