Не получается бисквит, что делать? Раньше готовила их на раз-два, но теперь живу в другой квартире. Соответственно, и духовка другая. Возможно, дело в ней? Решила разобраться в этом вопросе раз и навсегда. Сегодня расскажу обо всех ошибках в приготовлении домашнего бисквита. © Depositphotos Не получается бисквит Одна из самых распространенных проблем, связанных с приготовлением бисквита, заключается в том, что он проседает. Подобное может происходить по нескольким причинам. Во-первых, ты недостаточно хорошо взбила яйца...

Низкая температура выпечки. Бисквит не может подняться. Этот пункт пропускаем, если сначала бисквит хорошо поднялся. Если бисквит поднимается, значит, температуры выпечки ему хватает. Слабый разрыхлитель. Сила разрыхлителя не указывается на упаковке, но она разная. На личном опыте поняла, что с одним разрыхлителем получается, а с другим в тех же пропорциях - нет. Бисквит недопечён - если опал после того как достали из духовки. Плотная корочка сверху опадает вниз на пузырьки воздуха, которые ещё не успели закрепиться...