Каких только цветов не бывает у фруктов и овощей. И у каждого уникальный вкус. Но вот пока плод не дозрел, он остаётся зелёным и очень кислым. Как же происходит процесс созревания, и почему фрукты меняют цвет и вкус? В самом начале у плодов зелёный цвет из-за большого содержания хлорофилла - зелёный пигмент, тот же что и в листьях (участвует в процессе фотосинтеза). И в какой-то момент из плода начинает выделяться газ - этилен. Это один из природных растительных гормонов. Этилен воздействует на рецепторы плода, которые, в свою очередь, активируют определенные гены...

Никого не удивляет, что в супермаркетах круглый год продаются овощи и фрукты. Но зачем тогда многие советуют наедаться и запасаться сезонными продуктами? Polaris разобрался в этой теме и рассказывает, почему стоит покупать и есть именно летние овощи и фрукты. Летом вкуснее🍏 В холодное время года овощи и фрукты капризны и уступают сезонным во вкусе. Овощи оказываются водянистыми и безвкусными, на полках лежат незрелые, кислые плоды, а зелень быстро вянет. Все потому, что многие овощи, фрукты и ягоды растут в естественной среде и плодоносят именно в теплое время года...