Почему домашние сухие травы теряют аромат: где и в чем их лучше держать
Бывало у вас такое: летом сушили укроп, петрушку, базилик, мяту, аккуратно раскладывали по баночкам, а зимой открываешь — и вместо яркого травяного запаха почти ничего не чувствуешь? Вроде бы все сделано правильно. Травы сухие, чистые, заготовлены своими руками. Но в супе они пахнут слабо, в картошке почти не ощущаются, а чай с домашней мятой уже не такой ароматный, как хотелось бы. И дело не обязательно в самих травах. Часто мы сами незаметно лишаем их запаха: храним рядом с плитой, оставляем в прозрачных пакетах, слишком часто открываем банки или измельчаем зелень сразу после сушки...