Вопреки расхожему мнению о взаимозаменяемости, сода и разрыхлитель в выпечке несут разные функции, и заменять одно другим – неправильно. В чем разница между содой и разрыхлителем Если кратко, то сода – гидрокарбонат натрия (натрий двууглекислый). Применяется, как дополнительный разрыхлитель и нейтрализатор кислот в тесте. Реакцию с кислотами начинает немедленно. Тесто нужно использовать сразу. Разрыхлитель – это готовая смесь из аммония/соды, кислых солей и наполнителя. Служит для придания разрыхления теста, приданию ему пышности и объема...

Новогодние праздники закончились, но готовку и домашнее хозяйство никто не отменял. После праздничной суеты и обилия вкусностей, наступает время возвращения к повседневной жизни. Поэтому многие из нас остаются стоять перед вопросом: что приготовить и как организовать свой домашний быт после праздников? Первым делом, стоит осознать, что хорошо организованное домашнее хозяйство важно не только в праздничные дни, но и после их окончания. Ведь уют и комфорт дома во многом зависят от того, насколько хорошо всё организовано и убрано...