Почему утром от пива болит голова? Мои мысли на этот счёт. Наиболее распространённые причины - это перепой либо плохая переносимость пива. В таких случаях изрядно облегчает похмелье выпитая кружка воды сразу после возлияния. Именно воды, которая способствует выведению алкоголя и сохранению водно-солевого баланса. Однако бывает так, что голова трещит после одной банки. Как так? После имперского стаута крепостью 12 градусов утром как огурчик, а тут выпил банку светляка и руки трясутся. Я вот думаю, а сами пивзаводы не ускоряют ли процесс брожения? Чаще всего встречается эффект головной боли на ровном месте летом в разгар продаж. Ещё этим славились определённые марки, например Клинское. Как правило процесс брожения от варки сусла до розлива проходит за 14 дней. Можно уменьшить до 11 если сроки поджимают. Но ведь можно ещё ускорить банально подняв температуру. Брага бродит с выделением тепла и её постоянно приходится охлаждать. Берём и снижаем уровень охлаждения. В итоге бродит действительно быстрее, но приходит беда: выделяются ацетальдегид, диацетил, высшие спирты и самые различные нежелательные продукты брожения. И если при производстве спирта мы их начисто отделим, то в пиве они по больше части останутся, вызывая те самые головные боли после потребления. Плюс из-за экономии времени на стадию дображивания пиво не успевает "дойти", сильно теряя во вкусе. Хотелось бы услышать комментарии работников отрасли, если на канале есть таковые.