Несмотря на полезные свойства, кефир может быть опасен для человека, рассказал NEWS.ru преподаватель медфака Государственного университета просвещения, хирург Александр Умнов. Он объяснил, что в открытом длительное время продукте гибнут кисломолочные бактерии, а остаются только дрожжи. Если кефир долгое время открыт, кисло-молочные бактерии погибают, а остаются только дрожжи, что вызывает брожение в ЖКТ, вздутие живота, нарушение микрофлоры, диарею. Из-за брожения кефир нельзя употреблять людям с гастритом и язвенной болезнью...

Всем привет! с: Кефир - это же кисломолочный продукт. Его получают, сквашивая молоко при помощи кисломолочных бактерий, как и йогурт. Однако в нём работает ещё один вид микроорганизмов - дрожжи в количестве не менее 1000 клеток...