Острая еда — это не просто вкус. Для кого-то — это привычка, способ «встряхнуть» организм и улучшить аппетит. Для других — источник мучений: изжога, боль в желудке и ощущение, будто внутри всё горит. Так где правда? Всегда ли острое — вредно? Или есть в жгучих специях польза, о которой мы забываем? Когда мы едим острое, слизистая оболочка желудка действительно раздражается — капсаицин (вещество, которое делает перец жгучим) активирует рецепторы боли. Это не ожог, но для чувствительного ЖКТ — сильная нагрузка...

Если вы чем-то похожи на нас, вы, вероятно, любите еду. Честно говоря, вы, вероятно, любите поесть. Даже если вы этого не сделаете, вы, вероятно, должны уважать этот процесс, поскольку он сохраняет вам жизнь. Так же, вероятно, вы не фанат боли. Боль обычно означает, что ваше тело каким-то образом повреждено. Или по крайней мере происходит что-то плохое. Инстинктивно вы не хотите испытывать боль. Итак, мы любим еду и ненавидим боль. Но тогда почему мы едим острую пищу. От которой многим кажется,...