Когда говорят об осетрине, особенно в контексте советской кухни, это звучит как что-то из разряда легендарного. Не просто рыба, а символ праздника, роскоши и дефицита. Сейчас, конечно, осетрина доступнее, но тогда — в советские времена — она была чем-то вроде сокровища, который можно было найти только на новогоднем столе или в очень удачный день, когда повезло с очередями. История осетрины как деликатеса началась задолго до Советского Союза. Осетр ловили еще в Древней Руси, его ценили за вкус мяса и икры...

Осетр - это одна из самых дорогих рыб в мире, и это не случайно. Эта рыба обладает рядом уникальных свойств, которые делают её мясо особенно ценным. В этой статье мы разберемся, почему осётр такой дорогой, как его выращивают и какое на вкус его мясо. Во-первых, осётр - это очень древняя рыба, которая существует на Земле уже более 200 миллионов лет. Она имеет уникальное строение тела и обладает множеством полезных свойств. Мясо осетра содержит большое количество витаминов, минералов и аминокислот, которые полезны для здоровья человека...