Меня часто спрашивают: «А что, молоко нельзя?», стоит мне упомянуть, что я его не употребляю. Лента часто выдает мою статью об анализе на непереносимость продуктов, который я делала несколько лет назад. Что сказать, это был полезный опыт и дополнительная мотивация убрать молочное. Хотя я и без анализа давно планировала это сделать. Ситуация, конечно, сугубо индивидуальная. Но, честно признаться, молочные продукты для большинства современных людей как минимум неоднозначны и часто абсолютно не так комфортны, как того хотелось бы...

Вы пьёте молоко по утрам — потому что «это полезно». Едите сыр — потому что «кальций нужен костям». Покупаете йогурт — потому что «пробиотики для кишечника». Ваша мама так готовила. Ваш врач говорит: «Не забывайте молочные продукты — они важны». Реклама кричит: «Белок! Кальций! Энергия!» Но что, если всё это — большая медицинская иллюзия? Что, если молоко — не природная пища для взрослого человека? Что, если йогурт, который вы считаете полезным, на самом деле — сахарная бомба, а сыр — жирный яд...