Вкусовые пристрастия не всегда оправданы, особенно наиболее экзотические изыски. Любители суши не задумываются о том, что употребление сырой рыбы может быть опасным для здоровья. То же самое касается любителей тартара и отбивных с кровью. Наслаждаясь любимыми вкусами, можно заработать серьезные проблемы. Узнай, что происходит с мясом, рыбой и курицей при термической обработке, какие риски могут принести в себе необработанные термически продукты, и есть ли возможность сделать употребление сырых продуктов безопасным для здоровья...

Эксперты рассказали о том, какие правила важно соблюдать при работе с сырым мясом. Мытье мяса перед приготовлением угрожает загрязнением кухни кишечной палочкой и другими опасными микробами. При этом в блюдах, приготовленных из помытого мяса, обнаруживается больше бактерий. Об этом в интервью с NEWS.ru рассказала гастроэнтеролог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Людмила Сухорукова. «Для начала выяснилось, что мыть мясо перед приготовлением не стоит, потому что это способствует микробному обсеменению кухонной поверхности...