Вкусовые пристрастия не всегда оправданы, особенно наиболее экзотические изыски. Любители суши не задумываются о том, что употребление сырой рыбы может быть опасным для здоровья. То же самое касается любителей тартара и отбивных с кровью. Наслаждаясь любимыми вкусами, можно заработать серьезные проблемы. Узнай, что происходит с мясом, рыбой и курицей при термической обработке, какие риски могут принести в себе необработанные термически продукты, и есть ли возможность сделать употребление сырых продуктов безопасным для здоровья...

С тех пор как человечество научилось пользоваться огнем, мясо перед употреблением проходит тщательную тепловую обработку. Пытливые умы наверняка задавались вопросом: сохранил ли организм спустя сотни тысяч лет первобытную способность усваивать сырую плоть? Плотоядные или травоядные? Человек, как и другие гоминиды, является всеядным существом. Нас нельзя отнести конкретно к травоядным или хищникам. Участие существа в пищевой цепи определяет его диета. Рацион ранних предков человека на 70% состоял из растительной пищи...