Многие из нас с ностальгией вспоминают омлет времен СССР, особенно из школьных столовых. Но, помните, порой он получался с синеватым оттенком. В чем же причина появления такого цвета?

Сами пресловутые "синие птицы" (так называли тощих бледных кур из гастрономов времен СССР) здесь ни при чем. Несмотря на откровенно нетоварный оттенок кожи, несли они яйца совершенно обычные. Правда, в те времена яйца были помельче и с белой скорлупой, крупных коричневых тогда еще не было, но не суть важно. Омлет из них реально получался синим. При этом он был плотным и вполне вкусным, очень сытным и уважаемым блюдом в школьных и заводских столовых. Вполне съедобным даже в холодном виде (а горячим его никто в природе и не видел почему-то)...