Почему оливковое масло горькое?
1237 смотрели · 3 года назад
Попробовал свежие оливки (маслины) и горько пожалел. Почему нельзя их есть с дерева?
Оказывается, что сырые оливки совершенно...
Почему Оливки зеленые, а Маслины черные?
Собранные зеленые оливки очень горькие. Для удаления горечи их вымачивают в щелочном растворе и для придания вкуса выдерживают в рассоле. В присутствии кислорода фенолы, содержащиеся в плодах, окисляются и маслины темнеют...