Иногда у оладий, при их внешней привлекательности, можно обнаружить один довольно серьезный недостаток - они оказываются не пропечёнными внутри. Чаще всего причиной становятся ошибки, допущенные хозяйкой при приготовлении оладий. Их можно разделить на две категории - ошибки при приготовлении теста и ошибки при выпекании оладий. Ошибки при замесе теста Тесто для оладий должно быть воздушным, но при этом плотным. По консистенции оно должно быть немного гуще сметаны. В том случае если тесто слишком жидкое, велика вероятность, что оно не пропечется...

Оладьи из кабачков любят все. Но я часто слышу от знакомых причитание "у меня они расползаются и не получаются!" Друзья мои, запомните два самых главных правила при готовке из кабачков: их следует хорошенько отжать после измельчения, чтобы вышла лишняя влага...