Добрый день, подписчики и гости моего канала! Я думаю, что огурцы выращивают, практически все огородники. И бывает такое, что сорвешь огурчик, а он - горький! Почему такое бывает? Давайте разберемся. Виновник горечи у огурцов — кукурбитацин – естественное для этой культуры соединение, концентрация которого в плодах (в первую очередь кожуре) меняется в зависимости от условий произрастания растения. Термическая обработка плодов легко разрушает кукурбитацин, поэтому такие огурчики без опаски можно пустить на заготовки...

Бывает, помоешь огурчики, нарежешь их в салатик с помидорами и лучком, заправишь всё это дело сметаной… А потом оказывается, что огурцы горькие и испортили весь салат! На всё существуют свои причины, в том числе есть причины горечи зеленцов. За горечь огурцов отвечает органическое соединение – кукурбитацин. И чем его больше, тем огурцы будут более горькими. Данное вещество образуется в листьях, а затем распространяется по всему растению. Так какие всё-таки причины влияют на эту горечь? 1. Сортовые...