Огурец – культура привередливая (с одной стороны), а с другой – очень благодарная. Мало им надо, чтобы урожай хороший дать. А нам надо, чтобы огурчики были без горечи. Как этого достичь? В чём причина горького вкуса огурчиков? В кукурбитацине. Это органическое вещество было обнаружено в плодах растений семейства Тыквенные (Cucurbitaceae). Ну вот и назвали его так. Так что в некоторых условиях и кабачки, и тыквы тоже могут горчить. Потенциально. Что увеличивает содержание кукурбитацина? Генетика Селекционеры не один год ищут способ избавить огурцы от кукурбитацина...

Я посадила на своих грядках огурчики.Поливала,рыхлила землю,пропалывала сорняки в ожидании хорошего урожая. И вот настал тот день,когда появились первые огурчики.Аккуратно сорвав огурчики и приготовив салатик,поняла что такие огурцы есть нельзя.Они горькие. Ясно,что где-то что-то не доглядела и огуречный урожай срочно нужно спасать.Даже если горечь есть на мелочи,то применив защитные методы,горечь пропадёт и когда огурчики подрастут до нужного размера,они будут вкусными. Сначала,нужно что-то сделать с собранными горькими огурчиками,ну не выбрасывать же их...