Сегодня врач-эндокринолог расскажет, почему обезжиренным молочным продуктам не место в вашем рационе. Жир — враг номер один? В глазах людей, которые следят за весом или желают достичь желанных форм и пропорций, жир — враг номер один. И творог с 5% жирности — уже перебор. Такое отношение к продуктам с нормальной жирностью было сформировано диетологами и подхвачено производителями молочных продуктов. В результате, заходя в магазин, мы первым делом идем искать молоко и йогурт с заветной надписью на этикетке «0% жирности», чтобы наша совесть за лишние килограммы была чиста...

Жиры — слово, которое десятилетиями внушало страх. Их винили в ожирении, инфарктах, вялости, будто каждая ложка сливочного масла или кусок сала — шаг к пропасти. В 1980-х годах обезжиренные продукты — молоко с нулевым процентом жира, йогурты, похожие на воду, творог, сухой, как картон, — стали символом здоровья. Диетологи и рекламные плакаты твердили: убери жир, и жизнь наладится. Но правда оказалась другой. Жиры, особенно животные, — не враги, а друзья тела: они питают мозг, строят гормоны, дают силу...