Хлеб часто становится первым продуктом, который человек решает убрать, когда хочет: «питаться правильнее»; снизить вес; уменьшить сахар; получить больше клетчатки. Логика кажется простой: «Хлеб — это мука, значит, он мешает». Но всё немного сложнее. Хлеб бывает очень разным. Есть батон из очищенной муки. Есть цельнозерновой хлеб. Есть хлеб с семенами. Есть ржаной. Есть продукт тёмного цвета, который выглядит «полезным», но по составу почти не отличается от обычного белого хлеба. Поэтому вопрос правильнее...