Вы когда‑нибудь пробовали есть во время насморка? Любимая еда кажется безвкусной, а чай — просто горячей водой. Многие думают, что виноваты вкусовые рецепторы на языке. Но на самом деле главный герой этой истории — нос. Разбираемся, как работает вкус на самом деле, почему заложенность носа убивает удовольствие от еды и можно ли это обмануть. На языке у нас около 8–10 тысяч вкусовых сосочков. Они различают пять базовых вкусов: сладкий, солёный, кислый, горький и умами (белковый вкус, знакомый по мясу и сыру)...