Кофеин, основной ингредиент кофе, отличается отвратительно горьким вкусом (желающие проверить могут разгрызть таблетку), и в напитке его предостаточно. Почему же горечь свежесваренного кофе умеренна и приятна? Выяснили в Мюнхенском техническом университете — с результатами чего можно ознакомиться в Journal of Agricultural and Food Chemistry. «Значимость этой работы заключается в объяснении, почему кофейные напитки не ощущаются горькими именно из-за кофеина, хотя его концентрация в кофе намного превышает порог восприятия», — говорит химик-аналитик Михаэль Гигль, первый автор исследования...

Я часто об этом думаю. И для меня это до сих пор загадка: почему у многих людей нет желания к развитию, самообразованию, чтению, внутреннему росту — ко всему тому, что делает человека шире, глубже и сильнее. Первое, что приходит в голову — лень. Мол, довольствуются малым. Да, такие есть, и их немало. Но меня давно интересует другая категория: те, кто как будто хочет, кто даже говорит правильные вещи, кто временами искренне загорается… но действий нет. Всё снова скатывается в «потом», «когда будет время», «вот разберусь с делами — тогда»...