Кофеин, основной ингредиент кофе, отличается отвратительно горьким вкусом (желающие проверить могут разгрызть таблетку), и в напитке его предостаточно. Почему же горечь свежесваренного кофе умеренна и приятна? Выяснили в Мюнхенском техническом университете — с результатами чего можно ознакомиться в Journal of Agricultural and Food Chemistry. «Значимость этой работы заключается в объяснении, почему кофейные напитки не ощущаются горькими именно из-за кофеина, хотя его концентрация в кофе намного превышает порог восприятия», — говорит химик-аналитик Михаэль Гигль, первый автор исследования...

Бывает так: в жизни всё объективно в порядке. Есть работа, семья, налаженный быт, вроде никаких явных проблем нет. Но внутри при этом абсолютная пустота. Любимое хобби больше не радует, успехи не приносят никаких эмоций, встречи с друзьями стали скорее обязанностью, а вместо радости - сплошное «надо». Человек в таком состоянии часто начинает себя винить: «У меня же нет объективных причин страдать. Грех жаловаться, у других проблемы посерьезнее, а я тут хожу унылый и ничему не радуюсь». Но правда в том, что вы не придумываете проблему на пустом месте...