Вы замечали, что с каждым годом рыба в магазинах становится всё дороже, а её качество — всё хуже? То перемороженная, то с душком, а то и вовсе под видом дорогого лосося продают дешёвую семгу с красителями. Эта проблема касается каждого, кто хоть раз покупал рыбу: - Для себя — чтобы не выбросить деньги на ветер - Для детей — чтобы не накормить их химией - Для праздничного стола — чтобы гости не попали в больницу Давайте разберёмся, куда пропадает хорошая рыба, как выбрать свежую и на что обращать внимание...

Каждый раз, когда я прихожу в рыбный отдел супермаркета, передо мной открывается настоящее царство морских и речных деликатесов. Но есть один интересный момент, который, возможно, замечали и вы: некоторые рыбы на прилавках всегда лежат без головы. Почему у одних видов голова остаётся, а у других – пропадает ещё в море на этапе разделки? Оказалось, что тут кроется нечто большее, чем простое удобство для продавцов и покупателей. Давайте разберёмся, какие рыбы "теряют головы" и почему это к лучшему...