Чай нельзя заваривать кипятком, потому что слишком высокая температура разрушает полезные вещества, содержащиеся в чайных листьях. При заваривании кипятком чай теряет свою утонченную вкусовую палитру, а напиток становится горьким, терпким и менее ароматным. Кроме того, кипяток может привести к выделению чрезмерного количества танинов, что негативно влияет на вкус и усвояемость чая. При заваривании чая водой с температурой 100°C разрушаются антиоксиданты, витамины и эфирные масла, которые делают чай полезным...

Правильное заваривание чая — это не только о вкусе, но и о наслаждении от аромата и текстуры напитка. Эксперт по чаю Алиса, автор YouTube-канала «Red Blossom Tea Company», объясняет, как температура воды влияет на качество чая, и почему не стоит заливать чай кипятком, передает Sports.kz со ссылкой на Glavred.info. Как правильно заваривать рассыпной чай Алиса объясняет, что для варки разного чая нужна разная температура, которая достигает оптимальной ароматики. В своем эксперименте Алиса использовала зеленый чай весеннего урожая Мао Фэн, используя три разные температуры: 75°C, 90°C и 100°C...