Почему нельзя отказываться от соли и сахара?
Почему важно снизить употребление соли и сахара и как это сделать
Соль и сахар, придавая пище большую привлекательность, в то же время могут навредить нашему здоровью. Особенно если увлекаться ими. Что представляют собой эти специи, почему они не всегда полезны и как снизить их потребление? Сахар В общей массе простые (они же быстрые) углеводы носят стандартное название – сахара или сахариды. Форма, в которой они встречаются, может отличаться, но суть от этого не меняется – они остаются быстро расщепляющимися моносахарами, из которых высвобождается молекула глюкозы...
Рассыпать соль — к ссоре, а в десертах — к идеалу: почему нельзя обойтись без соли в сладких блюдах и в чём её важность именно в них
Вы когда-нибудь пробовали несолёный заварной крем или лимонный курд? Он напоминает…клейстер. А шоколадный бисквит без соли? Однообразный и невыразительный вкус. И дело всё ещё не в сахаре, хоть мы и говорим о сладком вкусе. А ещё соль — это единственный продукт, у которого существует своя единица измерения😄 Многие привыкли бросать её «щепоткой», «на глаз», «на кончике ножа» или просто доверять своему чутью. И в большинстве рецептов также указывается обозначение в таком виде. Но это не просто приправа,...