Чай нельзя заваривать кипятком, потому что слишком высокая температура разрушает полезные вещества, содержащиеся в чайных листьях. При заваривании кипятком чай теряет свою утонченную вкусовую палитру, а напиток становится горьким, терпким и менее ароматным. Кроме того, кипяток может привести к выделению чрезмерного количества танинов, что негативно влияет на вкус и усвояемость чая. При заваривании чая водой с температурой 100°C разрушаются антиоксиданты, витамины и эфирные масла, которые делают чай полезным...

Ответ на этот вопрос простой. С давних времен человечество научилось обеззараживать воду при помощи кипячения. Недостаточно было просто подогреть воду, нужно было именно дождаться, пока та прокипит, убив все вредоносные бактерии. Ждать пока вода снова остынет времени у людей обычно нет, поэтому чай или кофе заваривают сразу после начала кипения. Многие даже утверждают, что в кипятке заварка происходит быстрее. Но так ли это? Почему заваривать чай “крутым” кипятком - плохая идея? Дело в том, что...