Приветствую, друзья! Домашние копчёности — это особенное удовольствие для тех, кто любит настоящий, насыщенный вкус с лёгким ароматом дыма. Копчёная курица — доступный продукт, который в копчёном виде становится ещё вкуснее и нежнее. Я часто готовлю копчёную курицу в домашней коптильне Bravo 2, и каждый раз результат превосходит все ожидания. Поделюсь своим проверенным рецептом, который несложен, но требует терпения. Рецепт...

Курицей горячего копчения никого не удивишь, её все пробовали. А вот курица холодного копчения, то есть сырокопчёная, продукт более редкий. Одни считают её кулинарным извращением, другие видят в ней деликатес. Купить такое кушанье сложно и не факт, что это будет именно сырокопчёная птица. Сделать самостоятельно достаточно просто и легко, нужно только знать как. Рецепт довольно незатейлив. Покупать кур лучше охлаждёнными, в этом случае выход готового продута будет выше, а вкусовые качества и структура лучше...