Исследователи из Колледжа сельскохозяйственных наук и наук об окружающей среде (CAES) выяснили, что если хранить огурцы при температуре ниже 10°C дольше 3 дней, овощи могут получить «холодовую травму». По мнению специалистов, огурцы будут дольше оставаться свежими, если держать их в шкафу или в вазе для фруктов. Однако, если хранить их в вазе или другой открытой емкости, важно, чтобы она находилась в затемненном месте, вдали от воздействия прямых солнечных лучей...

Долго хранить огурцы можно разными способами: в бутылке с водой, бумаге, влажной ткани, но не в холодильнике. Если огурцы остаются в холодильнике слишком долго (дольше трех дней), они могут получить переохлаждение. При температурах ниже 0°С огурцы начинают размягчаться и выделять слизь. Отправляя огурцы на хранение в холодильник, нужно сделать так, чтобы они не оказались возле морозильной камеры. Необходимо перед покупкой тщательно осматривать огурцы, поврежденные и потерявшие свежесть плоды нужно сразу убирать...