Картофель - один из самых популярных продуктов питания в мире, однако не всякая картошка одинаково полезна. Если вы замечали зелёные пятна на кожуре или под ней, стоит насторожиться: такая картошка может быть опасна для здоровья. В этой статье мы разберёмся, почему картошка зеленеет, какие вещества в ней образуются, и чем грозит её употребление. Позеленение картофеля - это результат его длительного хранения на свету. Под воздействием солнечных или искусственных лучей в клубнях начинает вырабатываться хлорофилл - зелёный пигмент, который сам по себе не токсичен...

Парафармацевт, нутрициолог Юлия Попова рассказала, почему нельзя есть зеленый картофель, передает Sports.kz со ссылкой на «СЭ». По ее словам, зелень на овоще появляется в результате фотосинтеза. Усиленно выделяется соланин, природный инсектицид, который является естественной защитой от бактерий, грибков и жуков. «Соланин содержится в любых растениях семейства пасленовых и в нормальных, не позеленевших картофелинах тоже имеется, но в очень незначительных количествах. Однако при появлении зелени на клубне его количество и, соответственно, токсичность, возрастают многократно», — сказала эксперт...