Все мы не раз слышали, что нельзя есть позеленевший картофель, а глазки ростков обязательно удалять. Но вы задавались вопросом почему? Подробнее - в данной статье. Как известно, картофель размножается клубнями, которые мы и употребляем в пищу. Весной из клубня появляются зачатки ростков, из которых потом и будет формироваться взрослое растение. Соответственно, клубень будет пытаться защитить свои почки (глазки) от вредителей посредством накопления в них ядовитых веществ - соланина и гликоалкалоидов...

Картофель - один из самых популярных продуктов питания в мире, однако не всякая картошка одинаково полезна. Если вы замечали зелёные пятна на кожуре или под ней, стоит насторожиться: такая картошка может быть опасна для здоровья. В этой статье мы разберёмся, почему картошка зеленеет, какие вещества в ней образуются, и чем грозит её употребление. Позеленение картофеля - это результат его длительного хранения на свету. Под воздействием солнечных или искусственных лучей в клубнях начинает вырабатываться хлорофилл - зелёный пигмент, который сам по себе не токсичен...