Вы съедаете горсть кураги или фиников вечером. Думаете, полезно. Организм думает иначе. Он получает концентрированный сахар без защиты. Без жиров, без белков, без клетчатки, которая хоть как-то замедлила бы всасывание. Через 30 минут — инсулиновый пик. Вы спите, а жир продолжает откладываться. И вы даже не знаете об этом. В конфетах сахар смешан с жирами и белками (шоколад, орехи, сливки). Это замедляет всасывание. В сухофруктах — чистый сахар, упакованный в клетчатку. Но клетчатка работает как барьер только если вы едите сухофрукты вместе с другой пищей...