В сезон заготовок я нередко публикую рецепты, основной ингредиент которых — зеленые помидоры. И частенько в комментариях проскакивает мысль, что вообще-то такие помидоры есть нельзя! Все мы помним про тот самый соланин, который человеческому организму сильно противопоказан. А в зеленых томатах, как и в любых других незрелых пасленовых, он присутствует. Так что же? Рецепты вредные? Давайте не будем столь категоричными и не станем резко отказываться от вкусненького. Все-таки многим из этих рецептов в обед сто лет...

В разных регионах России в зависимости от климата дачники завершают сбор томатов в конце лета, в начале или середине осени. И у многих на кустах остаются зеленые недозревшие помидоры, с которыми каждый поступает по своему...