Паштет, ливерная колбаса и фуа-гра — печень в том или ином виде присутствует во многих блюдах разных стран мира. И это неспроста: приготовление печени — нетрудоёмкий процесс, а польза продукта ощутима для организма. Разбираемся, в чём она заключается, и учимся выбирать печень. Печень: для чего её нужно есть Продукты из печени считаются хорошим источником железа [1]. Это главный компонент гемоглобина — элемента эритроцитов (красных кровяных клеток), которые доставляют кислород во все части тела. Если в организме низкий уровень железа, у человека может развиться железодефицитная анемия [2]...

Говяжья или куриная? Паштет или запеканка? Из печени можно приготовить много блюд, но стоит знать, какая самая полезная и от каких рецептов лучше отказаться. Как рассказала врач–диетолог, врач–гастроэнтеролог Нурия Дианова, куриная и индюшачья печень идеальны для быстрых простых блюд, потому что легко обрабатывается и получается мягкой. «Ее можно слегка обжарить и смешать с замороженной овощной смесью и специями. И это будет полноценное блюдо. Можно добавить плотный гарнир — макароны, рис. Можно...