Ученые и диетологи спорят о пользе и вреде земляного ореха для здоровья человека. Причина споров-состав ореха, в нем содержатся полифенолы, вещества, подобные антиоксидантам. А антиоксиданты защищают клетки от старения, значит, и клеточную структуру всех органов, в том числе и сердечно-сосудистой системы. Иными словами, эти вещества помогают организму бороться со старением. В процессе обжаривания ореха полифенолов в нем становится еще больше, поэтому жареный арахис считается более полезным. Кстати, жареный он бывает и в очищенном виде, и в скорлупе...

Самый распространенный и недорогой «орех», который используют в приготовлении множества продуктов, источник белка и множества витаминов — современную жизнь без арахиса представить почти невозможно. Почему мы взяли слово «орех» в кавычки? Потому что арахис — не орех. Он относится к семейству бобовых. Бобы арахиса созревают в стручках в земле, а название, по одной из версий, восходит к греческому слову, которое переводится как «паук». Сам боб на паука, конечно, ничем не похож, а вот сетчатый «рисунок» на стручках действительно напоминает паутину...