Несмотря на то, что впервые манную кашу из пшеницы стали готовить в начале XIII века, блюдо это долгое время считалось весьма дорогим и даже изысканным. Например, приготовленную по особому рецепту сладкую гурьевскую кашу из манки подавали на праздничный стол дворянам, из нее делали десерты, кремы, муссы, в общем, манка считалась деликатесом. По легенде автор рецепта гурьевской каши, крепостной повар Захар Кузьмин, в начале XIX века был со всей семьей выкуплен у владельца министром финансов Дмитрием...

До революции манка была царской крупой. Из нее готовили пудинги и пироги, добавляли в супы в виде манных галушек, знаменитая гурьевская каша, бывшая обязательным атрибутом императорского стола также делалась из манки. В народ она пошла только в советские годы и тогда считалась идеальным блюдом для детского и диетического питания. Но современные диетологи с этим в корне не согласны. Клейковина и ничего больше Чего у манной каши не отнять, так это ее богатства белком. Крупа сортового помола (как еще называют манку) изготавливается из средней части пшеничного зерна. Поэтому она легко разваривается и усваивается, так как состоит в основном из клейковины и крахмала...