Картошку, несмотря на её популярность, многие считают нездоровой пищей. И очень сильно заблуждаются. По словам исследователя Медицинской школы имени Гроссмана Нью-Йоркского университета Эмили Джонстон, в обычном картофеле нет жира, холестерина и натрия, а вот питательных веществ — полно. Откуда же столько разговоров про вред картошки? Чем полезна картошка Картофель относится к крахмалистым овощам. Крахмал — важный источник рациона, хотя многие приверженцы ЗОЖ пытаются с этим спорить. Между тем, американские диетологи рекомендуют съедать примерно 5 чашек крахмалистых овощей в неделю...
Картофель может стать причиной развития атеросклероза, рассказала в беседе со «Страстями» диетолог, эндокринолог, терапевт Наталья Лазуренко. По ее словам, этот овощ содержит большое количество молекул глюкозы и имеет высокий гликемический индекс. Специалист объяснила, что картофель содержит углеводы, преимущественно крахмал. Когда он расщепляется при помощи ферментов, крахмал попадает в кровь в виде глюкозы. После этого организм испытывает насыщение и удовлетворение. Однако большое количество глюкозы опасно для организма...