Орехи любят все, и едим мы их много. Но знали ли вы, что самый распространенный орех – земляной, нельзя есть, не сварив, и что он вообще не подходит как пища большинству из нас!

Самый распространенный и недорогой «орех», который используют в приготовлении множества продуктов, источник белка и множества витаминов — современную жизнь без арахиса представить почти невозможно. Почему мы взяли слово «орех» в кавычки? Потому что арахис — не орех. Он относится к семейству бобовых. Бобы арахиса созревают в стручках в земле, а название, по одной из версий, восходит к греческому слову, которое переводится как «паук». Сам боб на паука, конечно, ничем не похож, а вот сетчатый «рисунок» на стручках действительно напоминает паутину...

Врач-эндокринолог и диетолог, кандидат медицинских наук Елена Сюракшина рассказала, что арахис богат жирами, которые в основном они полезны — это мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Белки, которые содержатся в арахисе, имеют в своем составе все необходимые аминокислоты, способствующие их легкому усвоению. Арахис — это источник витаминов группы В, а также витаминов Е и РР. Кроме того, в нем содержатся медь, марганец, фосфор, магний, калий, цинк, железо и кальций, в небольших количествах имеется натрий и селен...