Расскажу вам какие есть методы размораживания продуктов, какие из них правильные, а какие – нет. А потом поделюсь методом, который я использую в ресторане и дома. Меня зовут Юра Шайковский. Я шеф-повар кулинарной студии «Живи вкусно» и автор кулинарного онлайн-курса. Разнообразь своё меню и прокачай кулинарные навыки! Чтобы готовить легко и с удовольствием – подпишись на полезную рассылку. Давайте признаемся себе честно, что мы часто покупаем в магазинах замороженные продукты. Это могут быть овощи, мясо, тесто, морепродукты, рыба и даже десерты...

Замороженное мясо хранится намного дольше. Так, например, сырое куриное мясо может пролежать в морозильной камере до 9 месяцев, красное мясо – до 1 года, а рыба – от полугода до 8 месяцев. Однако качество продукта легко испортить, если неправильно его разморозить. Большинство людей ждут, пока мясо оттает, поместив его в воду. Такой способ быстрый, но опасный. Все дело в том, что замороженное мясо, находящееся в воде, может стать источником вредоносных бактерий. При заморозке продукта бактерии, содержащиеся в нем, либо перестают размножаться, либо делают это крайне медленно...