Не только лактоза виновата в том, что многие россияне не могут пить молоко, объяснила врач-диетолог "ФИЦ питания и биотехнологии" Тамара Прунцева. Согласно некоторым исследованиям, организм может плохо усваивать молоко из-за того, что он плохо реагирует на определенный тип казеина — белка, входящего в состав этого напитка. Казеин относится к самой большой группе белков в молоке, он может быть нескольких видов, рассказала Прунцева. "Есть исследования, которые показывают, что у людей может возникать непереносимость к β-казеину А1", — уточнила врач-диетолог...

Исторически сложилось, что человек доил многих животных, но сегодня остался только узкий круг, чье молоко и производные от него человек употребляет в пищу: коровы, козы, овцы, лошади, верблюды и некоторые другие. А как же свиное молоко? Молоко питательное, густое. По оценкам, имеет 8,5% жирности, много белка и лактозы. Но вкусовые качества, как говорят люди, пробовавшие свиное молоко, оставляют желать лучшего. Оно неприятное. "Вы пробовали козье молоко? Оно на любителя: кому-то нравится, кому-то нет...