Сложно себе представить новогодний стол без холодца. Холодец любят и "уважают" практически все. Я варю сама холоде с самого детства, меня этому учили моя мама и бабушка. Какого же было мое удивление, когда я узнала, что некоторые из моих подруг (уже вполне взрослые и состоявшиеся женщины) варить холодец не умеют. Жалуются на то, что он не застывает. А ведь нет ничего проще, чем сварить холодец, но кто-то даже этого не умеет! Поэтому в преддверии новогодних праздников, хочу обратить внимание хозяек на ошибки, которые допускаются при варке холодца...

Вчера я сварила холодец, убрала на ночь в холодильник. Утром смотрю, а он не застыл, вот совсем. Я не ярый противник желатина, но в холодец по своей воле его ни разу не добавляла. Сегодня был мой первый опыт. Я всегда делала холодец из свиных копыт, рульки и говяжего мяса. А недавно увидела, что можно приготовить «отличный» холодец без ненужных частей, из рульки, говяжьего мяса на кости и куриных бедрах. Я конечно сомневалась, но решила попробовать приготовить пробный рецепт до Нового года. Вот из такого набора я стала варить холодец...