Доброго дня уважаемые читатели. Сегодня хотелось бы развеять один миф. Примерно 80% людей считают, что если мед закристаллизовался (засахарился), то это плохой мед. На самом деле это ложное утверждение. Вот почему. Когда обычный покупатель покупает мед и примерно через 2-4 недели после покупки купленный мед закристаллизовался (засахарился) люди считают это свойство меда недостатком или вообще думаю ,что это плохой мед. На самом деле это является преимуществом меда, так как наличие кристалла говорит о том, что мед натуральный...
Случается в процессе хранения мед в банке расслаивается на жидкую и густую, закристаллизовавшуюся фракцию. Выглядит не эстетично и наводит на мысли, что что-то с этим медом не так. Попробуем разобрать почему так получается. 1 - расслаивается чаще всего от неправильного хранения. Дело в том, что в меде соседствуют два основных сахара - глюкоза и фруктоза. Как уже рассказывал глюкоза быстрее кристаллизуется в результате чего может образоваться белый налет на меде. Это в том случае, когда кристаллизация идет сравнительно быстро...